notre histoire
coopérative • bio • équitable

L'atelier de torréfaction Terra Etica l Café Michel est basé à Pessac, près de Bordeaux, depuis 1981

Nous créons des filières de commerce équitable, courtes et transparentes des producteurs
aux consommateurs des magasins bio
, où chacun est pris en compte.

Nos engagements pour construire la transition
écologique et sociale

La transition écologique et sociale de l'agriculture est possible avec le commerce équitable. Car il permet une agriculture rémunératrice et maîtrisée par les productrices et les producteurs, une agriculture inventant au quotidien des pratiques agroécologiques. Les coopératives de producteurs sont un maillon essentiel de cette transition.

à propos de
nous

Notre équipe de salariés a repris l'entreprise Terra Etica l Café Michel en SCOP, société coopérative et participative, en 2007 pour maintenir notre ancrage dans la région, garantir notre indépendance et nos engagements pour l'agriculture biologique et le commerce équitable.

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Retrouvez les dates clefs de l'aventure Terra Etica l Café Michel : 30 ans d'actions concrètes menées grâce au soutien de consommateurs citoyens

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Nous n'agissons pas seul... mais au contraire bien entourés. Découvrez les initiatives et associations qui nous tiennent à coeur !

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notre savoir-faire

  • Certifié bio et équitable

    Certifié bio et équitable

    Nos produits Café Michel l Terra Etica sont certifiés par un label de commerce équitable et le label Bio européen

  • Torréfaction artisanale

    Torréfaction artisanale

    Nous torréfions nos cafés lentement avec une courbe de torréfaction qui révèle les arômes de chaque origine

  •  coopératives de producteurs

    coopératives de producteurs

    Nous sommes en lien direct avec 53 coopératives qui se mobilisent pour maintenir l'agriculture paysanne

  • Basé en Gironde

    Basé en Gironde

    Nous sommes une coopérative de salariés : chez nous, l'humain prime sur le capital

la torréfaction
artisanale

Notre savoir-faire est le fruit d’une longue pratique d'artisan torréfacteur. Nous pensons la torréfaction comme un prolongement du savoir-faire de nos partenaires, les coopératives de caféiculteurs.

Nous commençons toujours par prélever un échantillon de café qui est torréfié puis dégusté par notre équipe dans notre laboratoire. Nous identifions son potentiel aromatique et le profil gustatif que nous souhaitons lui donner en tasse.

Notre torréfaction artisanale lente - entre 14 et 20 minutes - et par petits lots nous permet d’adapter les courbes de torréfaction aux caractéristiques physiques des grains.

Tout savoir sur la torréfaction artisanale

Découvrez notre atelier

terra etica

terra etica

Cafés, chocolats, thés, infusions, épices, sucres complets, miels, huiles essentielles, eaux florales... Les produits Terra Etica sont issus du commerce équitable et de la petite agriculture biologique.

Comme pour le café, nous mettons en valeurs des variétés anciennes ou locales. Nous proposons des recettes naturelles avec des listes courtes d'ingrédients. Nous sommes attachés à des transformations douces qui préservent la qualité nutritionnelle et aromatique des produits Terra Etica.

découvrir les produits Terra Etica

Où trouver nos produits ?

Les produits Café Michel et Terra Etica sont distribués dans les réseaux de magasins bio (Biocoop, La Vie Saine, Naturalia, le Marché de Léopold...) et dans des épiceries bio et vrac indépendants.

Nous proposons de la vente directe à l'atelier de torréfaction à Pessac. Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 09h à 17h.

où trouvez nos produits Terra Etica l Café Michel