L'atelier de torréfaction Terra Etica l Café Michel est basé à Pessac, près de Bordeaux, depuis 1981.
Nous créons des filières de commerce équitable, courtes et transparentes des producteurs
aux consommateurs des magasins bio, où chacun est pris en compte.
La transition écologique et sociale de l'agriculture est possible avec le commerce équitable. Car il permet une agriculture rémunératrice et maîtrisée par les productrices et les producteurs, une agriculture inventant au quotidien des pratiques agroécologiques. Les coopératives de producteurs sont un maillon essentiel de cette transition.
Notre équipe de salariés a repris l'entreprise Terra Etica l Café Michel en SCOP, société coopérative et participative, en 2007 pour maintenir notre ancrage dans la région, garantir notre indépendance et nos engagements pour l'agriculture biologique et le commerce équitable.
Retrouvez les dates clefs de l'aventure Terra Etica l Café Michel : 30 ans d'actions concrètes menées grâce au soutien de consommateurs citoyens.
Nous n'agissons pas seul... mais au contraire bien entourés. Découvrez les initiatives et associations qui nous tiennent à coeur !
Certifié bio et équitable
Nos produits Café Michel l Terra Etica sont certifiés par un label de commerce équitable et le label Bio européen
Torréfaction artisanale
Nous torréfions nos cafés lentement avec une courbe de torréfaction qui révèle les arômes de chaque origine
coopératives de producteurs
Nous sommes en lien direct avec 53 coopératives qui se mobilisent pour maintenir l'agriculture paysanne
Basé en Gironde
Nous sommes une coopérative de salariés : chez nous, l'humain prime sur le capital
Notre savoir-faire est le fruit d’une longue pratique d'artisan torréfacteur. Nous pensons la torréfaction comme un prolongement du savoir-faire de nos partenaires, les coopératives de caféiculteurs.
Nous commençons toujours par prélever un échantillon de café qui est torréfié puis dégusté par notre équipe dans notre laboratoire. Nous identifions son potentiel aromatique et le profil gustatif que nous souhaitons lui donner en tasse.
Notre torréfaction artisanale lente - entre 14 et 20 minutes - et par petits lots nous permet d’adapter les courbes de torréfaction aux caractéristiques physiques des grains.
Les produits Café Michel et Terra Etica sont distribués dans les réseaux de magasins bio (Biocoop, La Vie Saine, Naturalia, le Marché de Léopold...) et dans des épiceries bio et vrac indépendants.
Nous proposons de la vente directe à l'atelier de torréfaction à Pessac. Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 09h à 17h.
