Carnet du barista

Quel type de cafetière utilisez-vous ?

Tous les articles :

01 - Comment utiliser une cafetière italienne ?

Pour une cafetière Italienne ou moka, le temps d'extraction optimal est d'une minute.

02 - Comment utiliser une cafetière électrique ?

C'est l'une des méthodes les plus simples pour réaliser un café. Nous vous conseillons de verser 70g de café moulu pour 1 Litre d'eau.

03 - Comment faire un café avec une cafetière à piston ?

Pour un mug, chauffez 25cl d’eau à une température d’environ 94°C et versez 17g de café moulu dans la cafetière. 

04 - Quelle eau utiliser pour un bon café ?

Le profil minéral et les oligo-éléments présents dans l'eau peuvent altérer le caractère aromatique de votre café. Chaque eau ayant une composition différente, privilégiez une eau minéralisée équilibrée, sans trop de sodium, ni trop de calcium.

05 - Quelle mouture pour quelle cafetière ?

Fine, moyenne, grossière : chaque méthode a sa mouture idéale. Pour une cafetière italienne, privilégiez une mouture fine. Pour une Franch Press choisissez une mouture grossière. 

06 - Comment conserver mon café ?

Hors du frigo, dans une boîte hermétique et à l'abris de la lumière ; ce sont les principaux éléments à prendre en compte pour conserver votre café sans qu'il perde ses qualités organoleptiques.

07 - Quel café pour une machine expresso ?

Pour réussir un expresso, la taille de la mouture du café est un paramètre essentiel. Elle doit être fine mais pas trop compacte, afin de permettre à l’eau sous pression de traverser la mouture à la bonne vitesse, généralement entre 25 et 30 secondes.

08 - Les différents styles d'expresso

Ristretto, lungo, allongé : tout barista en devenir se doit de maîtriser les différentes manières de savourer un expresso. Que l'on recherche quelque chose d'intense, doux, ou plus complexe et équilibré, il existe une multitude de façons de préparer ce café emblématique. 

Une ressource interactive 

Nous voulons que Le Carnet du Barista soit une ressource interactive et utile pour nos consommateurs. Si vous avez des questions spécifiques, des sujets que vous aimeriez voir abordés, ou des propositions d'articles, nous serions ravis de les ajouter. Ecrivez-nous !

Nous espérons que notre Carnet du Barista vous aidera à découvrir et apprécier toutes les facettes du café. Restez à l’affût de nouveaux articles et astuces et profitez pleinement de votre tasse de café !