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Carnet du barista : le sommaire
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Mexique Moulu 250g
Terroir de l'Alto Chiapas
Notes de sucre roux, épice & chocolat
Cesmach, Majomut
Découvrez notre café moulu pur Arabica du Mexique bio et équitable 250g, cultivé dans l’Alto Chiapas. Un café intense aux notes chocolatées, épicées et de sucre roux, avec un corps puissant et une acidité maîtrisée.
Ce café moulu du Mexique met à l’honneur les Arabicas cultivés dans l’Alto Chiapas, à une altitude comprise entre 1 000 et 1 700 mètres. Ce terroir de montagne contribue à la richesse aromatique du café et à son caractère bien affirmé.
Avec une intensité de 7/10, la tasse séduit par son corps puissant et son faible niveau d’acidité. La torréfaction artisanale révèle progressivement des notes de sucre roux, des nuances d’épices et une généreuse expression de chocolat.
Chez Terra Etica, les grains sont torréfiés en petites séries, avec une chauffe maîtrisée afin de respecter le profil propre à chaque origine et de préserver au mieux sa personnalité aromatique.
Derrière ce café, les coopératives CESMASH et MAJOMUT accompagnent les producteurs du Chiapas et participent à la construction d’une filière plus résiliente. Leur travail contribue notamment à mieux protéger les familles productrices face aux variations des prix du café.
Un café moulu bio et équitable idéal pour celles et ceux qui recherchent une tasse intense, chocolatée et peu acide.
Lire plusFormat :
7,74 € TTC
(soit 30,96 € Kilo)
agroforesterie paysanne
commerce équitable
achat direct
traçabilité totale
torréfaction artisanale
emballage recyclable
7
- Coopérative Cesmach, Majomut
- Terroir Alto Chiapas
- Altitude de 1000 à 1700 m
- Variétés Geisha et Rancho bonito
- Récoltes principales de Novembre à Mars
- Méthode post-récolte Café lavé : les cerises sont cueillies à maturité, dépulpées, fermentées et séchées
-
Café moulu torréfié 100% arabica issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique
* Certifié World Fair Trade Organization
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Dosage 70g de café pour 1L d’eau
Tasse 10cl : 7g • Mug 25cl : 17g -
Nous torréfions artisanalement nos cafés dans notre atelier à Pessac en Gironde. Les grains sont soumis à une cuisson lente à cœur avec une courbe de torréfaction adaptée à chaque origine, qui libère tous les arômes de ce café de terroir.
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Emballage 100% recyclable
